Simdi de tadı cok hos ve bir o kadarda faydali olan bu tarifi yapmak isteyenlerle paylasmak istiyorum. Sirke; peynir, yogurt, kefir, tursu gibi fermente gidalardan biridir. Insanin evde kendi yaptigi bir baska guzel oluyor, ustelik katkisiz ve dogal! Fabrikada uretilen sirkeler cok kisa surede olustugundan islem maalesef fermentasyon degil rafinasyon oluyor.
Sirke olusumundan kisaca bahsetmek gerekirse sirke; meyvenin icerisindeki sekerin bakteriler tarafindan tuketilerek fermente olmasi halidir. Bakteriler sayesinde meyve sekeri ilk once alkole daha sonra da asetik aside donusur. Faydali bakterilerin olusturdugu fermentasyon sonucu olusan canli organizma da sirke anasidir.
Gelelim yapimina; eger organik elma bulabilirseniz cok daha iyi olur. Ya da bahcenizdeki agaclardan koparip yapmak daha da guzel. Hadi simdi malzemelere gecelim;
